Tài Liệu Tham Khảo môn Phụ Gia thực phẩm - Thây NGUYỄN DUY THỊNH - ĐH BÁCH KHOA HÀ NỘI

42 cau hoi de thi PGTP.doc

Học phần cung cấp những kiến thức về Các loại chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến nông
sản thực phẩm. Các phương pháp sử dụng các chất phụ gia trong quá trình chế biến, bảo quản và lưu
thông các sản phẩm thực phẩm trên thị trường. Khả năng gây độc hại của chất phụ gia thực phẩm . Các
chất trợ giúp thường được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm