What is pasting temperature of Starch gel?

What is pasting temperature of Starch gel?

Pasting temperature (the temperature at which initial swelling of starch granules takes place when suspended in water

gelatinisation (the breakdown of bonds within starch molecules) temperature

Pasting temperature - Nhiệt độ tại đó hạt tinh bột bắt đầu trương lên và ở trạng thái lơ lửng trong dung dịch (nước)

gelatinisation temperature - Nhiệt độ tại đó bắt đầu xảy ra sự phá vỡ các liên kết trong phân tử tinh bột (hạt tinh bột bị vỡ ra)

Ref: http://cerealchemistry.aaccnet.org/doi/abs/10.1094/1891127012.003