[BOOK] Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses
Second Edition, Edited by Frank D. Gunstone

Cuốn sách sẽ là một nguồn dữ liệu tham khảo phong phú về những loại dầu có nguồn gốc từ những loài thực vật khác nhau và những thành phần quan trọng nhất của chúng. Vì vậy, cuốn sách là một nguồn thông tin đặc biệt hữu ích đối với các kỹ sư thực phẩm.

Link Download